バイヤーズセレクション

酒バイヤーセレクション

八海山 特別本醸造

※取扱店舗：全店
新潟の蔵元『八海山』を代表するお酒
やわらかな口当たりと淡麗な味わい
冷でよし、燗でよし、色々な食シーンに合わせやすいおすすめ品！
飲み疲れしない食中酒として最適な逸品です。

白扇酒造 福来純伝統製法熟成本みりん

料理のプロに認められ、多くの料亭でも使われています！
主原料であるもち米には、地元の飛騨高山もち米。
岐阜県産純米を使った自家製米焼酎。
昼夜、手作業で手塩にかけて育てた米麹。
もち米、米麹、焼酎と原料だけではなく、
昔ながらの製法にこだわった本物のみりんです。
蒸したもち米に米麹と米焼酎を加え、
仕込んでいき、ゆっくりと搾ること2日間。
さらにじっくりと熟成させるため寝かせること3年間。
上品な甘味のある美しい琥珀色の本みりんが出来上がります。
和食、洋食にお菓子作りまで 用途は様々。
料理のプロに認められ、多くの料亭でも使われています。
※取扱店舗：
スズキヤ（SUZUKIYA）店舗
えっ？これがみりん？
そのまま飲むと、甘くまるでフルーティーなワインのようです。
これがみりんなの？と驚かれる方も多いはず。
ソムリエが試飲したら、年代物のワインと間違えたという
エピソードもあるというほど、芳香な味わいです。
是非、香りを、輝きを、そして味わいをお試しください。
口にふくむと、まったりとしていて、それでいて上品な甘さが広がります。
みりんが日本に誕生したのは、戦国時代の頃です。
江戸時代になると、一般に広がり、下戸、女性に好んで飲まれていたそうです。
煮物などの調味料として使われたのは、江戸時代半ば頃。
みりんを飲む習慣は、昭和初期ごろまで続き、
飲まれていた頃の伝統的製法を守りぬいたみりんです。
一年間の邪気を払い長寿を願って
正月に呑む御屠蘇としても選ばれています。
「福来」と縁起がよい名前ですので、お祝い、贈り物にもオススメです。

純米酒「こんにちは！料理酒」

旨さの成分であるアミノ酸を高度な醸造技術（大学の醸造科教授が技術指導にあたって開発）で引き出した料理酒です。有機農法米を原料に、添加物も一切使用しておりません。
※取扱店舗：鵠沼・逗子駅前・磯子・西鎌倉・葉山・新杉田
この商品は、お客様の問合せから取扱いが始まりました。
料理酒は臭みを消し、素材本来の持ち味を引き出すために必要な調味料です。
また、料理の隠し味として、みりんに比べ甘みが少ないので幅広い用途があります。

純米焼酎「彩葉」 ２５°

日本酒を造るときに使用する吟醸香のある麹を、秋田から取り寄せて造った純米焼酎です。
仕込みのかめは、江戸時代末期に作られたものを現在もそのまま使用しています。かめ仕込みの焼酎には、他では出せない円やかさがあります。
※取扱店舗：鵠沼・逗子駅前・磯子・小和田・横須賀・中原・下川入・新杉田 2000年度のモンド･セレクションに、初出品でゴールドメダルを受賞しました。
焼酎独特のクセが少なくすっきりとした味わいです。ロック・カクテル・水割り・お湯割りに向いています。女性の方にも、是非お薦めしたい焼酎です。

純米焼酎「がんぼう竹炭濾過」 ２５°

広島県竹原市の竹炭で濾過した、本格純米焼酎です。円やかですっきりとした味わいです。
※取扱店舗：逗子駅前・磯子
メーカーの中尾醸造は清酒の蔵元で、「誠鏡」「幻（まぼろし）」が有名です。また、広島県竹原市は竹の産地です。竹炭は、小さな穴がたくさん空いており、通常の木炭に比べて
5～6倍もの不純物を吸着する力があり、また豊富なミネラル分が含まれています。
竹炭の優れた力は、幅広いところで役立てられています。