バイヤーズセレクション

米バイヤーセレクション

極献上九代米～きわみけんじょうくだいまい～ 2kg 山形県産 特別栽培米 コシヒカリ

こんな方に オススメ！
□大家族ではないので、少量で極めておいしい米 を食べたい！
□生産者の顔が見えるお米を安心して食べたい！
□お米のプロ（ソムリエ）が選ぶお米を食べたい！
極献上九代米
　　　　　　～きわみけんじょうくだいまい～
山形県米沢で 江戸時代から米作り一筋の生産農家九代目 坂野雄一氏の自信作の逸品です。それだけではなく、お米のソムリエに選ばれた　お米です。
全国米・食味分析鑑定コンクール で 全国米・食味鑑定士、消費者に 選ばれました！
※全国米・食味分析鑑定コンクールとは？
毎年11月に、米・食味鑑定士協会が主催の全国規模で 米の食味を競うコンクールです。全国から1000を超えるお米が出品されています。
成分分析計などの成分値や食味値測定による一次・二次審査によりノミネートされ、 最終審査では食味鑑定士・流通業者・料理研究家等、およそ30人が 外観・硬さ・粘り・甘味などの官能試験を行い、部門ごとに金賞・審査員特別優秀賞などを選出します。
【　主な受賞歴　】
◇全国米食味分析鑑定コンクール （総合部門9年連続入賞）
　平成26年　特別優秀賞
　平成25年　特別優秀賞
　平成23年　特別優秀賞
　平成22年　特別優秀賞
　平成21年　特別優秀賞
　平成20年　特別優秀賞
　平成19年　特別優秀賞
　平成18年　特別優秀賞
　平成17年　金賞
　平成16年　特別優秀賞
　平成15年　特別優秀賞
◇お米日本一コンテスト in しずおか2007
　審査員特別賞
◇あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト
　平成21年 優良賞
　平成19年 優良賞
※取扱店舗：　鵠沼、逗子駅前、西鎌倉、横須賀、新杉田
米づくり九代目の生産者 坂野雄一氏より 　お客様へメッセージ
（坂野様のホームページを是非ご覧下さい。→ここをクリック）
このお米の産地は、山形県の南部、上杉の城下町米沢です。
夏は暑く、冬は豪雪の盆地という地形が、米づくりには大変適しています。
その米沢で、我が家は江戸時代から米づくり一筋、私で九代目になります。
百名山のひとつ、西吾妻山の雪解け水に代々育まれてきた水田で、魚カスを中心とした有機100パーセント肥料、天然グアノ肥料、天然石を砕いたミネラルたっぷりの肥料を使用し、農薬は除草剤を一回だけ使用して栽培しております（ひとつの除草剤に三つの化学成分が入っています）。それでも取りきれなかった残草は、手取りを行っています。殺虫剤、殺菌剤は一切使用しておりません。私共ではその代用として、安全な竹酢液や、糖蜜と天然ミネラルの入ったピタリＧ１を６回使用しています。
敢えて収穫量を２０～２５％下げ、その分手間をかけて、米そのもののの美味しさにこだわった自信作です。もちろん山形県の特別栽培米の認証も受けています（産地・品種・生産年を表示できるのは、検査による証明を受けた米に限られます）。
また、毎年１１月に行われる日本最大規模の食味鑑定コンクール「米・食味鑑定士コンクール」には平成１５年から毎年出品し、最難関の総合部門において7年連続入賞をしております。
安全・安心で、しかも美味しいお米を、どうぞお召し上がりください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 米づくり九代目　坂野雄一

お米仕入担当バイヤーが　坂野様のお宅を訪問いたしました。レポートはこちら。

健土健米「岩手ひとめぼれ」

生産農家より、直接　仕入をしているからできる　安心なお米です！
岩手県花巻市の生産農家の方から、仕入をしているお米です。また、生産農家の方と 話し合いをしながら作ることができる　お米です。
”健土健米”は、岩手県花巻市、肥沃な土地と豊富な水に恵まれた 北上川沿い で育ちます。
当社で販売しているお米で、はっきりと生産者の方、育った田んぼまで　が分かるのは、この”健土健米”だけです。
一般的には、農協などに流通されるため、米の産地までは分かりますが、誰がどこの田んぼで育てのか　までは分かりません。
でも、、、この”健土健米”は、土壌づくり、田植え、稲刈り、精米　と全ての工程を　生産農家の方が行うので、安心です。
そして　それだけではありません！
土壌がよくないと、元気なお米は作れません。
『健康な「お米」は健康な「土」作りから！』を合言葉に、米作りに欠かすことの出来ない 土作り に　とことんこだわりました。
土壌分析（土の健康診断）をして、田んぼに不足している成分を入れて土壌のバランスをよくし、稲が吸収しやすいように成分を分解する微生物を入れる　健康な土作り　をしてから、初めて 米作りに入ります。
土作りに　徹底的にこだわるｌことにより、稲が育っていく上で、必要な抵抗力を養い、豊富な栄養分やミネラルを蓄えた　お米を作ることに成功しました。
※取扱店舗：スズキヤ（SUZUKIYA）店舗
生産者の照井さんは『健康なお米は健康な土づくりから』という理念の元に
日々熱心に勉強を続け、徹底的に土壌作りにこだわり、お米を作っています。
また、安心・安全・おいしいお米を食べて頂きたいという熱い思いを持った方です。
照井さんが土壌作り、田植え、収穫、精米まで行った、岩手県花巻市から直送のお米をぜひ、味わってみて下さい。